Überbackene Fettucine

Überbackene Fettucine
Ausprobiert, Pasta
4 Portionen

500 Gramm Grüne Fettucine (Spinat-Fettucine)
60 Gramm Butter oder Margarine
1 Zwiebel, feingehackt
300 Gramm Saure Sahne
250 ml Schlagsahne
1/4 Teel. Muskatnuss, gerieben
50 Gramm Frisch geriebener Parmesan
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
150 Gramm Mozzarella, frisch geraspelt

Vegetarische Küche; 7Hill
ISBN 978-3-8331-6024-0
 


1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Fettucine in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen und beiseite stellen. Während die Nudeln kochen, Butter in einem grossen Topf zerlassen. Zwiebel darin unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze weich dünsten. Dann die abgetropften Nudeln zugeben.

2. Saure Sahne zufügen und mit Gabel und Löffel gut mischen. Rühren, bis die Nudeln gleichmässig mit Sahne überzogen sind.

3. Schlagsahne, Muskatnuss, die Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer zufügen und verrühren. In eine gefettete Auflaufform füllen u'nd mit dem restlichen Käse bestreuen. 15 Minuten backen, bis der Käse goldgelb verlaufen ist.

Hinweis: Als Variante können Sie auch normale Fettucine verwenden und gehackte frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Thymian zugeben. Auch geraspelte Möhren können hineingegeben werden. Wenn Sie Knoblauch mögen, geben Sie l oder 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazu, kurz bevor die Zwiebel weich ist.