Zitronen-Fenchel

Zitronen-Fenchel
Ausprobiert, Beilagen
2 Portionen

2 Fenchelknollen (kleine)
250 ml  Gemüsebrühe
1/2 Zitrone; den Saft
2 Essl. Butter

QUELLE
Inge Schiermann
Brigitte Rezepte, Kochen für zwei; Möwig
ISBN 3-576-10417-8



Fenchelknollen putzen und vierteln, das zarte Grün aufheben. Die Viertel in 125 ml Gemüsebrühe (Instant) mit dem Saft von 1/2 Zitrone etwa 15 Minuten kochen. Die Butter in einem Pfännchen bräunen. Abgetropft mit brauner Butter übergiessen, mit dem gehackten Fenchelgrün bestreuen.

Anmerkung: An die Kochflüssigkeit ein Schuss Sahne, etwas einkochen, Butter unterschlagen - eine erstklassige Sauce.