Würziger Blumenkohl mit Kartoffeln

Würziger Blumenkohl mit Kartoffeln
Ausprobiert, Fleischfrei, Indien
4 Portionen

500  Gramm  Kartoffeln, geschält
2  Essl. Sonnenblumen- oder Erdnussöl
1  Teel. Kreuzkümmel
1  Blumenkohl 750-1000 g, in Röschen geteilt
1  Grüne Chilischote, fein gehackt
1  Essl. Currypulver
100  ml  Wasser, Hühner- oder Gemüsebrühe
1  Prise  Chilipulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

QUELLE
Michael Bateman
Die grosse Schule der Gewürze; Christian-Verlag
ISBN 3-88472-634-X



Die Kartoffeln knapp gar kochen - testen Sie die Festigkeit nach etwa 20 Minuten - und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den Kreuzkümmel einige Minuten darin braten, bis die Samen springen. Die Blumenkohlröschen zufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie Farbe annehmen. Die Chilischote und das Currypulver untermischen und alles unter häufigem Rühren noch einige Minuten braten.

Die Flüssigkeit zugiessen und zum Kochen bringen. Sobald sie sprudelt, die Temperatur verringern und den Blumenkohl zugedeckt in 5-10 Minuten knapp weich dünsten.

Die Kartoffeln mit einem Holzlöffel vorsichtig untermischen und ohne Deckel noch einige Minuten gründlich durchwärmen. Das Gericht zuletzt mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung: bei mir wars nicht vegetarisch! Schmeckte aber trotzdem!