Westfälischer Weisskohl mit Blutwurst

Westfälischer Weisskohl mit Blutwurst
Ausprobiert, Fleisch
4 Portionen

1,5  kg  Weisskohl
750  Gramm  Kartoffeln
1  Lorbeerblatt Kümmel
100  Gramm Magerer Bauchspeck
2  Zwiebeln
Salz, Pfeffer
1  Ring Blutwurst

QUELLE
Pikante und vielseitige Kochideen mit Kohl; Karl
Müller Verlag
ISBN 3-86070-828-7



Den geputzten und gewaschenen Weisskohl in Streifen schneiden.

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Kartoffelwürfel und Kohlstreifen abwechselnd in einen Topf einschichten und mit etwa 750 ml Wasser, Lorbeerblatt und Kümmel in etwa 25 Minuten gar kochen.

Den Speck in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln, zu dem Speck geben und glasig braten. Speck und Zwiebeln über dem Weisskohl verteilen, alles leicht mischen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Blutwurst in Scheiben schneiden, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Den gegarten Weisskohl in eine vorgewärmte Schüssel geben, die Blutwurstscheiben darauf legen und das Bratenfett darüber giessen und servieren.

Dazu passen Bratkartoffeln.