Türkischer Brotauflauf
Ausprobiert, Fleisch
4-6 Portionen
400 Gramm Rinderhack
6 Eigelb (Kl. M)
4 Essl. Semmelbrösel
2 Essl. Gehackter Oregano
Salz, Pfeffer
1/2 Teel. Paprikapulver, rosenscharf
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
6 Essl. Olivenöl
300 Gramm Fladenbrot
500 Gramm Griechischer Sahnejoghurt
1/2 Teel. Chiliflocken
16 Kirschtomaten
QUELLE
Tim Mälzer
VOX - Schmeckt nicht gibt's nicht
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Rinderhack, Zwiebelwürfel, 2 Eigelb, Semmelbrösel, Oregano, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einem Fleischteig verkneten und abschmecken. Mit feuchten Händen 10 gleichgrosse Bällchen formen.
2 EL des Öls in der Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin 10 Minuten rundherum anbraten.
Eine Auflaufform (15 x 25 cm) mit den Schnittflächen einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Das Fladenbrot grob würfeln und in die Form geben. Unter dem Backofengrill bei 250°C ca. 4 Minuten rösten.
Joghurt, restliches Eigelb, restliches Öl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren.
Kirschtomaten halbieren und mit den Fleischbällchen zu den Fladenbrotwürfeln geben. Die Joghurtsosse darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180°C (Umluft 160°C) 15-20 Minuten überbacken.
Mit Oregano bestreut servieren.
Anmerkung: Die Brotwürfel müssen beim Rösten auch mal bewegt werden, sonst wird es schwarz.