Tomatensalsa

Tomatensalsa
Ausprobiert, Beilage
4 Portionen

200 Gramm  Rote Kirschtomaten
2 Zweige  Thai-Basilikum oder Koriander
2 Frühlingszwiebeln
1 Stängel  Zitronengras
1 klein. Stück Ingwer (ca. 10 g)
1 Bio-Limette
4 Essl. Oliven- oder Sesamöl
1 Teel. Akazienhonig
Kristallsalz
Pfeffer aus der Mühle

QUELLE
Gabriele Kurz
ganz einfach vegetarisch; Ludwig
ISBN 978-3-453-28002-1



Die Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Das Basilikum oder
den Koriander; die Frühlingszwiebeln und das Zitronengras waschen,
trocken schütteln oder tupfen und fein schneiden. Den Ingwer schälen
und fein reiben. Die Limette waschen, trocken tupfen, etwas Schale
abreiben und den Saft auspressen.

Tomaten, Kräuter; Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Ingwer,
Limettenschale und -saft sowie das Öl vermischen. Mit Honig, Salz
und Pfeffer abschmecken.

Die Tomatensalsa kann im Kühlschrank einige Stunden aufgehoben
werden. Sie passt gut zu gedämpftem Tofu, zu Kopfsalatvierteln,
gedämpftem Brokkoli, Blumenkohl, Ofenkartoffeln oder gebackenem
Kürbis.

Wenn Sie auch gelbe Kirschtomaten bekommen, können Sie diese mit den
roten mischen.