Tandoorihähnchen mit Würzreis
Ausprobiert, Fleisch, LF
4 Portionen
4 Hähnchenkeulen
2 Essl. Zitronensaft
Salz & Pfeffer
FÜR DIE MARINADE
4 Essl. Tandoori-Gewürzmischung
250 Gramm Joghurt
1 Teel. ÖL
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 cm Frischer Ingwer
MARINADE
5 Kardamomkapseln
1 cm Frischer Ingwer
1 Stück Zimtrinde oder Zimtstange
2 Gewürznelken; bis 1/2 mehr
2 Tassen Basmatireis
2 Essl. Rosinen; bis 1/2 mehr
2 Essl. Grüne Erbsen, tiefgekühlt; bis 1/2 mehr
QUELLE
Johanna Handschmann
No Fat - Kochen (fast) ohne Fett, Südwest
ISBN 3-517-06361-4
1. Die Hähnchenkeulen häuten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
einreiben. Die Gewürzmischung mit Joghurt und Öl verrühren. Zwiebel
und Knoblauch abziehen, den Ingwer gründlich waschen, alles hacken
und einrühren. Die Keulen damit einreiben und 8 bis 10 Stunden
marinieren lassen.
2. Für den Reis etwa 1 Liter Wasser aufkochen. Die Kardamomkapseln
aufbrechen. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Kardamom,
Ingwer, Zimt und Nelken in das Wasser geben und dieses bei schwacher
Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Den Reis waschen und abtropfen
lassen.
3. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
Die Keulen auf ein Blech oder in eine flache feuerfeste Form legen
und von beiden Seiten je 20 Minuten backen.
4. Den Reis in einen Topf geben. So viel Gewürzwasser durch ein Sieb
zugiessen, bis es 1 Zentimeter über dem Reis steht. Rosinen und
Erbsen einrühren. Den Reis aufkochen, abschalten und zugedeckt in 10
Minuten ausquellen lassen.
Den Würzreis zum Hähnchen servieren.