Spitzkohlrouladen mit Reisfüllung

Spitzkohlrouladen mit Reisfüllung
Ausprobiert, Fleischfrei
4 Portionen

100 Gramm  Langkornreis
Salz
80 Gramm  Möhre
80 Gramm  Staudensellerie
8 Äussere Spitzkohlblätter
100 Gramm  Mittelalter geriebener Gouda
Pfeffer
750 ml  Gemüsebrühe
1 Essl. Süss-scharfe Chilisauce; bis doppelte Menge
250 Gramm  Passierte Tomaten (Packung)

QUELLE
essen&trinken
Preiswert kochen
ISBN 3-625-10995-6



1. Reis in 200 ml kochendes Salzwasser streuen und zugedeckt bei milder Hitze nach Packungsanweisung ausquellen lassen. Möhre schälen. Staudensellerie putzen, beides sehr fein würfeln und 3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.

2. Von den Kohlblättern die dicke Mittelrippe flach schneiden. Die Blätter 30 Sekunden in kochendes Salzwasser geben, abschrecken und auf einem sauberen Tuch gut trockentupfen.

3. Käse unter den Reis rühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Jeweils 2 Kohlblätter leicht überlappend übereinander legen, je 1/4 der Reisfüllung daraufgeben. Die Seiten leicht einschlagen und die Blätter fest aufrollen.

4. Brühe mit der Chilisauce in einem Topf zum Kochen bringen. Kohlrouladen mit den Nahtstellen nach unten in einen Durchschlag oder Dämpfeinsatz legen und zugedeckt über der Brühe 30 Minuten dämpfen.

5. Tomatenpüree aufkochen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zu den gut abgetropften Rouladen servieren.

Anmerkung: Die gute Prise Zucker an die Sauce nicht vergessen.