Spitzkohleintopf mit Fleischklösschen

Spitzkohleintopf mit Fleischklösschen
Ausprobiert, Suppen
4 Portionen


1,2 kg  Spitzkohl oder junger Weisskohl
750 Gramm  Kartoffeln
60 Gramm  Butter
500 ml  Gemüsebrühe
Frisch gemahlener Pfeffer

FÜR DIE FLEISCHKLÖSSCHEN
1 Brötchen vom Vortag
1 klein. Zwiebel
250 Gramm  Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch
1 Ei (Grösse M)
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Dose  Geschälte Tomaten (Einwaage 400 g)

Quelle
Dr. Oetker
Geniessen, aber günstig, für 2Euro pro Person; Dr.
Oetker Verlag
ISBN 3-7670-0573-5



1. Kohl putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen
lassen. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Würfel
schneiden.

2. Butter in einem grossen Topf zerlassen. Kohl, Kartoffeln und
Brühe hinzurügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen
bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 40 Minuten gar
kochen lassen.

3. In der Zwischenzeit für die Fleischklösschen Brötchen in kaltem
Wasser einweichen und anschliessend gut ausdrücken. Zwiebel abziehen
und würfeln. Gehacktes mit Brötchen, Zwiebelwürfeln und Ei vermengen
und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Aus der Masse etwa 20 Klösschen formen und mit den Tomaten mit
Tomatensud etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit zu dem Kohl geben.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Ein leckerer Eintopf, den Sie auch gut auf Vorrat kochen
können, da er sich gut einfrieren lässt.

Statt Fleischklösschen passt auch ein Stück (etwa 500 g)
geräucherter Kasseler Nacken zum Kohl. Das Fleischstück dann gleich
zu Beginn der Garzeit in der Brühe mitgaren lassen.