Sellerie, Kürbis, Fenchel

Sellerie, Kürbis, Fenchel
Ausprobiert, Gemüse
4 Portionen

250 Gramm  Knollensellerie
250 Gramm  Butternusskürbis (od. Hokkaido)
2 Fenchelknollen
4 Knoblauchzehen
200 Gramm  Eiertomaten
100 ml  Bestes Olivenöl

QUELLE
Rose Gray und Ruth Rogers
Italienisch Kochen
Neue Rezepte aus dem River Cafe; Dorling Kindersley
ISBN 3-8310-0935-X



Backofen auf 200°C vorheizen.

Sellerieknolle schälen und in etwa 2cm grosse Stücke schneiden. Kürbis schälen. Samen herausschaben, Fruchtfleisch in 1cm dicke Scheiben schneiden. Vom Fenchel die festen äusseren Blätter entfernen. Die Knollen halbieren, jede Hälfte in 3 Spalten schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Tomaten halbieren.

Sellerie und Fenchel in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Abgiessen und in eine grosse Schüssel geben. Kürbis, Tomaten und Knoblauch hinzufügen; grosszügig salzen und pfeffern. Olivenöl dazugiessen und alles mischen, bis das Gemüse mit Öl überzogen ist.

Gemüse in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Die Stücke wenden und das Gemüse noch etwa 15 Minuten weitergaren, bis es weich ist.

Anmerkung: Kürbis gibt es, auch jetzt, beim Türken oder in manchen Supermärkten. Ich habe das mit Salzkartoffeln und einem Spiegelei als Hauptgericht serviert, dazu einen Salat, mehr braucht man nicht.