Schokoladentöpfchen

Schokoladentöpfchen
Ausprobiert, Dessert
6-8 Portionen

400 ml  Rahm
250 Gramm  Bittere Schokolade (mit mindestens 60% Kakaogehalt)
4 Eigelb von legefrischen Eiern
30 Gramm  Geschmolzene Butter

QUELLE
Trish Deseine
Klein und fein; AT Verlag
ISBN 3-85502-913-X




Den Rahm zum Kochen bringen die Schokolade in kleinen Stücken
einrühren und darin schmelzen.

Abkühlen lassen und die verquirlten Eigelbe sowie die geschmolzene
Butter mit dem Rührbesen einrühren.

In kleine Cremetöpfchen füllen und für mindestens 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen. Etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem
Kühlschrank nehmen.

Anmerkung: Ich habe die Sahne zum kochen gebracht, die Platte ausgeschaltet und die Temperatur gemessen und bei etwa 85°C die Schokolade und die Eier untergerührt.
Schokolade darf nicht zu heiss werden, sie wird dann körnig, und die Salmonellen haben es hoffentlich auch nicht vertragen :-)