Rote Kohlsuppe mit Steakstreifen

Rote Kohlsuppe mit Steakstreifen
Ausprobiert, Suppen, LC
2 Portionen


2  Frühlingszwiebeln
1 Spalte Spitzkohl (ca. 200g; ersatzweise junger Weisskohl)
1/2 Pack. Gekochte Rote Beten (250g)
150 Gramm Rumpsteak
1 Essl. Rapsöl
Salz, Pfeffer
500 ml Fleischbrühe
1 Messersp. Gemahlener Kümmel
Gemahlener Piment
1/2 Bund Schnittlauch
1 Teel. Rotweinessig
60 Gramm Saure Sahne (10% Fett)

Fischer, Lenz, Muliar, Schmedes, Velske
Low Carb - Das Kochbuch; GU
ISBN (13) 978-3-7742-8827-0
 


1. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Spitzkohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in breite Streifen schneiden. Rote Beten würfeln.

2. Das Rumpsteak trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen.

3. Die Frühlingszwiebeln im Bratöl andünsten. Den Kohl zufügen und kurz mit andünsten. Rote Beten zufügen, mit der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Piment würzen. Ca. 10 Min. köcheln lassen.

4. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Steakstreifen in der Suppe erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Piment und Essig abschmecken und auf Tellern anrichten. Je l Klecks saure Sahne darauf geben. Mit dem Schnittlauch bestreuen.