Rote Chilisauce
Wok, Ausprobiert, Saucen
1 Portionen
100 Gramm Schalotten, gewürfelt
8 Rote Chilischoten, halbiert und entkernt
4 Knoblauchzehen, gewürfelt
3 Essl. Fischsauce
2 Essl. Brauner Rohrzucker
2 Zitronen, Saft von
Mineralwasser zum Verdünnen
QUELLE
Peter Nikolay
Kochen mit dem Wok
ISBN 3-8068-4960-9
Die zerkleinerten Zutaten im Wok ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
Dann zusammen mit der Fischsauce, dem Zucker und dem Zitronensaft im
Mixer pürieren.
Nach Bedarf mit Mineralwasser verdünnen.