Pollo alla Romana
Ausprobiert, Fleisch
2 Portionen
1 Küchenfertiges Hähnchen (etwa 1,2 kg)
1 Knoblauchzehe
Salz, frisch gemahlener weisser Pfeffer
3 Essl. Gehackte Kräuter (z.B. Salbei, Petersilie, Rosmarin und Majoran)
Abgeriebenes von 1/2 unbehandelten Zitrone
3 Essl. Olivenöl
4 Scheiben Durchwachsener Bauchspeck
125 ml Trockener Weisswein
300 Gramm Gehäutete, gewürfelte Tomaten
100 Gramm Gewürfelte Frühlingszwiebeln
Etwas Öl für die Form
QUELLE
Hannelore Blohm
Kochen können wie ein Profi
klassische Küche:ganz einfach erklärt
ISBN 3-7742-5000-6
1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und der Länge nach halbieren.
2. Den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, die Kräuter und die
Zitronenschale miteinander vermengen und das Hähnchen mit 2/3 der
Mischung innen würzen, den Rest auf der Haut verteilen.
3. Das Hähnchen mit Öl beträufeln und mit Speck umwickeln. In eine
feuerfeste, gefettete Form legen, in den auf 250 °C vorgeheizten
Ofen schieben, kurz anbraten und den Wein zugiessen.
4. Nach 15 Minuten die Tomaten und Frühlingszwiebeln zugeben, die
Hitze auf 180°C reduzieren und in 30 Minuten fertiggaren.
Dazu ein Ratatouille und Ofenkartoffeln mit Rosmarin, war gut!