Parmesan-Salbei-Sauce

Parmesan-Salbei-Sauce
Ausprobiert, Saucen
4 Portionen

2 Essl. Butter
1 Handvoll  Frische Salbeiblätter
250 ml Gemüsebrühe
150 Gramm  Mascarpone
80 Gramm  Parmesan, frisch gerieben

QUELLE
Cornelia Adam
Saucen einfach gut; GU
ISBN 3-7742-1119-1




1. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Salbeiblätter abspülen,
trockenschütteln und in der Butter anbraten.

2. Die Brühe zugiessen. Den Mascarpone und den Parmesan einrühren
und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.

Anmerkung: ich habe noch Mortadellastückchen drangegeben. Wirklich
gut!