Nudeln mit Bunter Sauce

Nudeln mit Bunter Sauce
Ausprobiert, Fisch
2 Portionen

180 Gramm  Nudeln
1 Essl. Butter
2 Essl. Olivenöl
300 Gramm  Geschälter Spargel
3 Tomaten, nicht zu grosse
3 Stangen  Bleichsellerie
3 Frühlingszwiebeln
1 Essl. Dijonsenf
Etwas  Sahne

UND
3 Scheiben  Räucherlachs
75 Gramm  Feta
3 Essl. Gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer

QUELLE
meins



Den Spargel in kleinere Stücke schneiden. Die Tomaten vierteln,
entkernen und in Würfel schneiden. Den Bleichsellerie in dünne
Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln grob hacken.

Das Öl und die Butter erhitzen und das Gemüse anschmoren, den Senf
unterrühren, alles mit Sahne ablöschen und mit geschlossenem Deckel
ca. 10-12 Minuten garen.

Die Nudeln bissfest garen.

In der Zwischenzeit den Feta würfeln und die Petersilie hacken, die
Lachsscheiben in Streifen schneiden.

Zum Schluss unter die Gemüsesauce heben und mit Pfeffer und Salz
abschmecken.

Anmerkung: Der Spargel hat dann noch Biss, ich mag das so.