Kichererbsen-Masala

Kichererbsen-Masala
Ausprobiert, Fleischfrei, Winter
2 Portionen

200 Gramm Hokkaidokürbis
1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
3 Teel. Garam masala
2 Teel. Gemahlene Kurkuma
1 Teel. Rohrohrzucker
1 Dose Stückige Tomaten (400 g)
2 Essl. Mangochutney
Kräutersalz
1 Knoblauchzehe
Salz
Rohrohrzucker

NACH BELIEBEN
Petersilien- oder Koriandergrünblättchen zum bestreuen

Martina Kittler
Vegan kochen im Winter; GU
ISBN 978-3-8338-4552-9



200 g Hokkaidokürbis waschen, putzen, grob würfeln. 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht) in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. 1 Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden.

2 EL Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. 3 TL Garam masala,2 TL gemahlene Kurkuma und 1 TL Rohrohrzucker dazugeben, kurz andünsten. Kürbis und Kichererbsen dazugeben, kurz anbraten. 1 Dose stückige Tomaten (400 g), 2 EL Mangochutney und 400 ml Wasser hinzufügen.

Mit Kräutersalz würzen, aufkochen, bei geringer bis mittlerer Hitze 6 Min. köcheln lassen. 1 Knoblauchzehe schälen, dazupressen und alles weitere 5 - 7 Min. garen, bis der Kürbis weich ist.

Masala mit Salz und Rohrohrzucker abschmecken. Nach Belieben noch mit einigen Petersilien- oder Koriandergrünblättchen bestreuen. Servieren. Dazu passt Basmatireis oder Fladenbrot.