Mousse au chocolat VI

Mousse au chocolat VI
Ausprobiert, Dessert
6 Portionen


6 Eiweiss
200 Gramm  Feine dunkle Schokolade
100 Gramm  Puderzucker (bei ungesüsster Schokolade) nach Bedarf

Quelle
Murielle Rousseau
À table!; Gerstenberg
ISBN 948-3-8369-2959-2



Die klassische franzosische Mousse au chocolat wird ohne Sahne
zubereitet.

Eiweiss zu sehr festem Schnee schlagen.

Die zerkleinerte Schokolade mit 2 EL Wasser im Wasserbad schmelzen.
Bei ungesüsster Schokolade Puderzucker unterrühren.

Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter den Eischnee heben.

Die Mousse auf Portionsschälchen verteilen und gekühlt servieren.