Linsengericht mit Spinat und Kokosmilch

Linsengericht mit Spinat und Kokosmilch
Ausprobiert, Suppen
4 Portionen

200 Gramm  Kleine, orangerote Linsen
500 ml  Wasser
750 ml  Kokosmilch (Asialaden)
2 Essl. Öl
1 Teel. Schwarze Senfkörner
1 Teel. Curcuma
1 Teel. Cumin
1/2 Teel. Koriander
Samen von 2 Kardamomkapseln, im Mörser zerstossen
1/4 Teel. Muskatblüte
1/4 Teel. Zimt
1 Getrocknete Chilischote
200 Gramm  Zwiebeln, fein gehackt
5 Knoblauchzehe, fein gehackt
Abgeriebene Schale von 1/2 ungespritzten Zitrone
Salz
200 Gramm  Spinat
1/2 Zitrone; den Saft

QUELLE
Elisabeth Fischer
Das vegetarische Kochbuch; Bassermann
ISBN 3-8094-1785-8




Linsen mit dem Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen,
Kokosmilch hinzufügen. Die Suppe 15 Minuten zugedeckt kochen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner anbraten, bis sie
anfangen hochzuspringen. Curcuma, Cumin, Kardamom, Muskatblüte, Zimt,
Chilischote, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, unter Rühren 3
Minuten anbraten.

Die Gewürz-Zwiebel-Mischung in die Suppe rühren, abgeriebene
Zitronenschale und Salz hinzufügen. Suppe 10 Minuten zugedeckt
leicht kochen. Die Linsen müssen sehr weich sein.

Den tropfnassen Spinat mit etwas Salz in einem Topf zugedeckt bei
mittlerer Hitze 3 Minuten zusammenfallen lassen. Spinat in einem
Sieb abtropfen lassen und in grosse Stücke schneiden. Spinat zu den
Linsen geben, 1 Minute miterhitzen.

Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.

Anmerkung: Mit geschälten roten Linsen gehts schneller. Das nächste
Mal mehr Kurkuma dran, wegen der Farbe.