Leberknödelsuppe
Ausprobiert, Suppen
1 Rezept
5 Trockene Brötchen
1/4 Ltr. Milch
2 Eier
250 Gramm Rindsleber
1 Teel. Majoran
1 1/2 Ltr. Bouillon
QUELLE
Südwest-Text
Was die Grossmutter noch wusste(*)
(*) Kochen wie in München
Die Brötchen ganz fein schneiden.
Mit der kochenden Milch übergiessen. Zugedeckt 1/2 Stunde stehen
lassen (evtl. noch abkühlen).
Die Eier, die fein gehackte Leber und den Majoran beigeben, gut
durchkneten.
Die Bouillon aufkochen.
Aus dem Teig Kinderfaust grosse Knödel drehen, diese in die leicht
kochende Fleischbrühe geben. 20 Minuten ziehen lassen.