Kümmelkartoffeln mit Radieschenfrischkäse

Kümmelkartoffeln mit Radieschenfrischkäse
Ausprobiert, Fleischfrei
2 Portionen

1 kg  Vorwiegend festkochende Kartoffeln
3 Essl. Neutrales Pflanzenöl
3 Essl. Kümmel
1 Bund  Radieschen
Salz, Pfeffer
1 Frühlingszwiebeln; bis doppelte Menge
250 Gramm  Frischkäse
2 Essl. Crème fraîche
1 Essl. Meerrettich (aus dem Glas)

QUELLE
Margit Proebst
Kartoffel & Knolle
100 köstliche Hauptspeise und Beilagen; Christian
ISBN 978-3-86244-231-7
          


Den Backofen auf 200 °C vorheizen, ein Blech mit Backpapier belegen und dieses mit einem Esslöffel Öl einpinseln. Die Kümmelsamen auf einen Teller geben. Die Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und in einer Schüssel im übrigen Öl wenden. Die Kartoffelhälften mit den Schnittflächen in den Kümmel drücken und aufs Blech legen. 15 Minuten im heissen Ofen auf der mittleren Schiene backen, dann wenden und in etwa 15 Minuten fertig backen.

Inzwischen die Radieschen vom Grün befreien, waschen und in feine Stifte schneiden. Mit Salz bestreuen und einige Minuten Wasser ziehen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Frischkäse, Crème fraîche und Meerrettich verrühren. Die Radieschenstifte trocken tupfen und mit den Frühlingszwiebeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kümmelkartoffeln salzen und mit der Frischkäsecreme servieren.