Kräuter-Creme fraîche

Kräuter-Creme fraîche
Ausprobiert, Saucen
6-8 Portionen


Je 1 Bund Petersilie, Dill, Kerbel
2 Bund  Schnittlauch
250 Gramm  Crème fraîche
250 Gramm  Saure Sahne (20 % Fett)
Kräutersalz
Weisser Pfeffer, frisch gemahlen

Quelle
Buffet
Schnell vorbereitet; Bechtermünz
ISBN 3-8289-1041-6



1. Die Kräuter unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen und
trockenschleudern. Die Blättchen von den Stielen streifen. Den
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

2. Die Kräuter ohne den Schnittlauch mit der Crème fraîche im
Blitzhacker oder Mixer fein pürieren. Dann den Sauerrahm, Salz,
Pfeffer und den Schnittlauch unterziehen. Bis zum Essen kalt stellen.