Kohlrabi-Möhren-Teller
Ausprobiert, Gemüse
2 Portionen
2 Kohlrabi (etwa 400 g)
2 groß. Möhren
1 Schalotte
50 Gramm Durchwachsener Speck
2 Essl. Butter
125 ml Weisswein
Salz, Pfeffer
Quelle
meins
Die Kohlrabi, die Möhren und die schälen schälen. Alles würfeln. Den
Speck in kleine Würfel schneiden. Die zarten Blätter vom Kohlrabi
waschen und kleinschneiden.
Die Speckwürfel in der Butter ausbraten, dann aus dem Fett heben.
Die Zwiebelwürfel im verbliebenen Fett glasig braten. Das übrige
Gemüse mit anbraten, mit dem Wein auffüllen und zugedeckt 20 bis 25
Minuten dünsten.