Kohlrabi-Möhren-Taler

Kohlrabi-Möhren-Taler
Ausprobiert, Fleischfrei
4 Portionen


750 Gramm  Kleine Kartoffeln
Salz
2 Kohlrabi (à ca. 350 g)
250 Gramm  Möhren
125  Gramm  Gouda-Käse
1 Ei (Gr. M)
Weisser Pfeffer
Je 1/2 Bund Schnittlauch und Petersilie
80 Gramm  Mehl; ca.
2 Essl. Öl
30 Gramm  Butter/Margarine
250 ml Milch

Quelle
kochen&geniessen
Die neue Gemüseküche; Möwig
ISBN 3-8118-1587-3



1. Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten
kochen. Kohlrabi schälen, waschen und in jeweils 6 Scheiben
schneiden. In 3/8 l Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten kochen.
Kohlrabi abgiessen. Dabei das Gemüsewasser auffangen und 1/4 l
abmessen.

2. Die Möhren schälen und waschen. Möhren und Käse grob reiben.
Beides mischen. Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter
waschen und fein schneiden.

3. Kohlrabi in 50 g Mehl, im verschlagenen Ei und der Möhrenmischung
wenden. Öl erhitzen. Taler darin portionsweise 3-4 Minuten knusprig
braten.

4. Inzwischen Fett erhitzen. 30 g Mehl darin anschwitzen. Mit Milch
und Gemüsewasser ablöschen, kurz aufkochen lassen. Kräuter, bis auf
1 EL, unterrühren. Sosse abschmecken. Alles mit den restlichen
Kräutern bestreuen und anrichten.

Anmerkung: Ich habe noch etwas groben süssen Senf an die Sauce
gegeben.