Kirschenmarmelade mit Kakao
Ausprobiert, Aufstrich
1 Rezept
FÜR 1 LITER
1 kg Kirschen
250 Gramm Gelierzucker3:1
1 klein. Zimtstange
1 Essl. Kakaopulver
4 ml Kakaolikör
QUELLE
Andrea Karrer
Ab ins Glas; Residenz Verlag
ISBN 3-978 3 7017 3042 1
Kirschen waschen, entkernen und mit Gelierzucker, Zimtstange zum
Kochen bringen.
Unter Rühren etwa 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Von der Hitze nehmen, Kakao und Likör einrühren und die Marmelade
sofort in Gläser füllen.
Anmerkung: ich habe den Pürierstab kurz in die kochende Masse
gehalten und nach der Gelierprobe 1 Tütchen Zitronensäure
untergerührt.