Kichererbsensuppe mit Kabeljau

Kichererbsensuppe mit Kabeljau
Ausprobiert, Suppe, Fisch
2 Portionen


ALS VORSPEISE FÜR 4 PERSONEN

500 Gramm  Kartoffeln
2 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
40 Gramm  Butter
1 Teel. Gemahlener Koriander
1 Teel. Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1 Prise  Gemahlener Piment (nach Belieben)
1 geh. TL  Brauner Zucker
300 ml  Fischfond
300 ml  Gemüsebrühe
2 Getrocknete Tomaten in Öl
300 Gramm  Kabeljaufilet
5 Essl. Zitronensaft; ca.
1/2 Bund  Petersilie
2 Essl. Sahne
200 Gramm  Kichererbsen (aus der Dose)

QUELLE
Martin Kintrup
Fisch & Meeresfrüchte;GU
ISBN 3-8338-0075-5



Zubereitung:
Den Backofen auf 200° vorheizen.

Die Kartoffeln schälen, würfeln, mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer
mischen. Im Ofen in 20-25 Min. goldbraun backen.

Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Zwiebeln und
die Hälfte des Knoblauchs in der zerlassenen Butter glasig braten.
Koriander, Kreuzkümmel, Piment und Zucker kurz mitbraten. Fischfond
und Gemüsebrühe angiessen, 10 Min. leise kochen lassen.

Die getrockneten Tomaten fein würfeln.

Die Fischfilets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke
schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken. Mit 1 EL Öl, 4 EL
Zitronensaft und dem übrigen Knoblauch verrühren. Unter die
gebackenen Kartoffeln mischen, salzen und pfeffern.

Die Suppe pürieren, abschmecken und die Sahne unterrühren.

Fisch, Kichererbsen und Tomaten hineingeben, im geschlossenen Topf
bei schwacher Hitze 8 Min. zugedeckt ziehen lassen.

Die Kartoffeln auf zwei Tellern verteilen, mit Suppe übergiessen und
servieren.

Anmerkung: Ich habe die Kartoffeln in einer Pfanne gebraten, extra
den Backofen anheizen war mir zu viel.