Kartoffelpalatschinken

Kartoffelpalatschinken
Ausprobiert, Fleischfrei
4 Portionen


350 Gramm Mehlige Kartoffeln
500 ml Milch; ca.
4 Eier
1 Essl. Sauerrahm
3 Essl. Dinkelmehl
Salz

Sybille Hamtil, Sarah Legler
Kochbuch für eingefleischte Vegetarier; KiWi Paperback
ISBN 978-3-462-04370-9



Kartoffeln weich kochen, schälen und noch heiss durch die Kartoffelpresse drücken. Milch und Eier dazugeben und gut verrühren. Sauerrahm, Salz und Mehl einrühren, bis ein sämiger Teig entsteht. Wenig Butter in einer Pfanne erhitzen, den Kartoffelteig dünn eingiessen und Palatschinke für Palatschinke jeweils auf beiden Seiten goldbraun backen.

Anmerkung: ***