Kartoffelgratin II
Ausprobiert, Beilagen
6 Portionen
Margarine oder Öl für die Form
1 Knoblauchzehe
1 kg Fest kochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
2 Eier
500 ml Milch
2 Essl. Crème fraîche
QUELLE
Karin Kühne
Aldidente Festessen
20 Schlemmer-Menüs für besondere Anlässe; Eichborn
ISBN 3-8218-4894-4
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Eine Auflauf- oder Quicheform einfetten und mit der geschälten und halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
Die Kartoffeln schälen und mit einem Küchentuch sauber abreiben. Anschliessend in sehr feine Scheiben schneiden und dachziegelartig in die Form schichten. Jede Schicht salzen, pfeffern und mit Muskatnuss bestreuen.
Die Eier mit der Milch und der Crème fraîche leicht verquirlen und über den Kartoffeln verteilen. Das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) in ca. 1 Stunde goldbraun garen. Zusammen mit dem Rinderschmorbraten servieren.
TIPP! Wenn die oberste Schicht des Gratins zu dunkel wird, die Form mit Alufolie oder Backpapier abdecken.