Indische Spinatküchlein mit Joghurt

Indische Spinatküchlein mit Joghurt
Ausprobiert, Indien, Vegetarisch
12 Stück


600 Gramm  Kartoffeln (vorw. festkochend), Salz
400 Gramm  Spinat
2 Knoblauchzehen
6 Essl. Öl
1 Teel. Kurkuma gemahlen
1 Teel. Cumin, gemahlen
100 Gramm  Kichererbsenmehl; ca.
1 mittl. Karotte
1 Bund  Koriander
200 Gramm  Joghurt
Pfeffer aus der Mühle

QUELLE
Schrot&Korn
März 2012
      


Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, sofort pellen und
abkühlen lassen. Inzwischen Spinat putzen. Knoblauch hacken.
Knoblauch kurz in 1 EL Öl anbraten. Spinat zugeben, zusammenfallen
lassen. Auskühlen lassen, gut ausdrücken und hacken.

200 g Kartoffeln fein würfeln, die restlichen 400 g grob reiben.
Geriebene Kartoffeln mit Kurkuma und Cumin mischen. Kartoffelwürfel
und Spinat mit 50 g Kichererbsenmehl vermengen. Mit Salz abschmecken.
Alles vermengen und zu Küchlein formen (ist die Masse noch zu feucht,
mehr Kichererbsenmehl zugeben). Karotte schälen und grob raspeln,
Korianderblätter schneiden. Beides unter den Joghurt rühren. Salzen,
pfeffern.

Küchlein in Kichererbsenmehl wenden. Restliches Öl in 2 großen
Pfannen erhitzen. Küchlein darin auf beiden Seiten bei mittlerer
Temperatur ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Fett kurz auf
Recycling-Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Joghurt servieren.