Hühnercurry
Ausprobiert, Hauptspeise
4 Portionen
1 Küchenfertige Poularde(etwa 1, 8 kg)
200 Gramm Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
300 Gramm Tomaten, gehäutet und entkernt
3 Essl. Ghee oder Öl
1 1/2 Teel. Frisch geriebene Ingwerwurzel
30 Gramm Currypulver speziell für Geflügel
1 Teel. Chilipulver
1 1/2 gestr. TL Salz
2 Essl. Frisch gehacktes Koriandergrün
1 Teel. Garam masala
150 ml Joghurt
AUSSERDEM
40 Gramm Cashewnüsse, in 1 TL Öl geröstet
Koriandergrün zum Garnieren
QUELLE
Christian Teubner
Asiatisch kochen : Warenkunde, Kochmethoden und Rezepte
ISBN 3-7742-4118-x
1. Die Poularde in 8 bis 12 Stücke zerlegen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken, Tomaten klein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei geringer Hitze goldgelb anschwitzen.
3. Curry- und Chilipulver 1 Minute mitbraten. Salz, Tomaten und Koriander zugeben und unter mehrfachem Rühren zu einem Püree verkochen.
4. Fleisch untermischen und alles zugedeckt bei geringer Hitze 45 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Garam masala und den Joghurt einrühren und 5 Minuten offen köcheln lassen.
Das Curry, mit Nüssen und Koriander garniert, auf Tellern servieren.