Huhn im Römertopf
Ausprobiert, Geflügel, Römertopf
2 Portionen
2 Hühnerkeulen, mit Rückenanteil
2 Teel. Ras-el-Hanut
1 Teel. Zucker
1/2 Teel. Salz
200 Gramm Möhren
200 Gramm Grüne Bohnen (TK)
1 Zwiebel
250 ml Warmes Wasser
1 Döschchen Safranfäden (0,1g)
2 Essl. Olivenöl
QUELLE
meins
1. Den Römertopf wässern. Die Hähnchenkeulen enthäuten und im Gelenk
trennen.
2. Das Fleisch mit einer Mischung aus Ras-el-Hanut, Zucker und dem
Salz einreiben.
3. Die Möhren und die Zwiebel putzen. Die Möhren längs teilen und in
3 cm Stücke schneiden, die Zwiebelachtel und die Bohnen in den
Römertopf legen, die Fleischstücke oben auf legen.
4. Wasser, Safran und das Olivenöl verquirlen und in den Topf
giessen. Den Topf in den kalten Backofen stellen, 2. Einschubhöhe
von unten und den Ofen auf 225° C heizen. Nach 30 Minuten die
Temperatur auf 200° C herunter regeln und noch etwa 20 Minuten
weiter garen.
Variation: nach 30 Minuten Schnitze einer Zitrone zufügen.
Dazu Couscous oder Weissbrot