Hackfleisch mit Kräutern und Pilzen
Ausprobiert, Fleisch
2 Portionen
1 Schalotte
200 Gramm Braune Champignons
1 Essl. Butterschmalz
300 Gramm Rinderhack
1/2 Teel. Getrockneter Thymian
Pfeffer
1 Teel. Gemüsebrühe (Instantpulver)
100 ml Weisswein
1 Bund Glatte Petersilie
2 Essl. Creme fraiche
Salz
1 Karton Kresse
QUELLE
Inge Schiermann Brigitte
Kochen für zwei : schnell u. raffiniert; Mosaik-Verl.
ISBN 3-570-03719-3
1. Die Schalotte abziehen und würfeln. Die Pilze mit einem Pinsel
putzen und in Scheiben schneiden
2. Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Schalotte
glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und unter Wenden kräftig
anbraten. Die Pilze hinzufügen und mitbraten. Mit Thymian, Pfeffer
und Gemüsebrühe würzen.
3. Weisswein hinzugiessen und alles offen schmoren. Inzwischen die
Petersilie hacken.
4. Creme fraiche und Petersilie in die Pfanne rühren. Mit Salz
abschmecken.
5. Kurz vorm Essen die Kresse mit der Schere darüberschneiden.