Hackbraten Quick & Easy

Hackbraten Quick & Easy
Ausprobiert, Fleisch
4 Portionen

4 groß. Mangold-Blätter; bis 1/2 mehr
10 Getrocknete; bis 20% mehr Tomaten in Öl
100 Gramm  Halbfester Ziegenkäse
1 Zwiebel
180 ml  Sauerrahm oder Schmand
50 Gramm  Instantpulver für Tomatensuppe
750 Gramm  Hackfleisch (vom Schwein, Rind, Lamm oder auch gemischt - je nach Geschmack)
Salz, Pfeffer

QUELLE
Maria Pareth
Getrocknete Tomaten
Neue Rezept-Ideen; Seehamer
ISBN 3-934058-82-5



1. Mangold ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen. Die Strünke ausschneiden und die Blätter nebeneinander überlappend auslegen. Die Tomaten aus dem Öl nehmen und gleichmässig auf dem Mangold verteilen, den Ziegenkäse entrinden und darüber bröckeln. Den Mangold mit Inhalt zu einer Rolle formen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Schmand mit dem Tomatensuppenpulver glatt rühren und mit Hackfleisch und Zwiebeln zu einem glatten Teig verkneten, salzen und pfeffern. In einer mit Alufolie ausgelegten Kastenform die Hälfte des Fleischteigs glatt streichen. Darauf die Mangoldrolle legen, mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und die Oberfläche glattstreichen.

3. Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen lassen, evtl. zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit der Braten nicht zu dunkel wird.

Anmerkung: Ich habe auf das Instantpulver für Tomatensuppe verzichtet und 2 EL Tomatenmark und Gewürze eingearbeitet. Geschmacklich war das sehr gut gelungen, aber der Hackbraten war nicht sehr fest, ein zusätzliches Ei wäre nicht schlecht gewesen.