Goldbarsch auf Spinat

Goldbarsch auf Spinat
Ausprobiert, Fisch
4 Portionen

700 Gramm  Goldbarschfilet
Saft von l Zitrone
4 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
600 Gramm  Blattspinat (tiefgekühlt)
Salz
500 Gramm  Tomaten
200 Gramm  Joghurt
4 geh. EL  Semmelbrösel
1 Zwiebel
Je 1/2 Teel. getrockneter Oregano, Thymian und Rosmarin
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
70 Gramm  Hartkäse frisch gerieben
Fett für die Form

QUELLE
Cornelia Adam
71 mal Fisch; GU
ISBN 3-7742-4152-x



1. Das Fischfilet säubern und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den
Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 Esslöffel Olivenöl andünsten.
Den Blattspinat darauf legen, 100 ml Wasser angiessen, salzen und
etwa 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.

2. Backofen auf 200° vorheizen Die Tomaten überbrühen, häuten und
klein würfeln, die Kerne dabei entfernen. Den Joghurt mit den
Semmelbröseln verrühren, zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen,
hacken, im restlichen Öl andünsten. Tomaten zugeben, mit den
Kräutern würzen und dick einkochen. Den Joghurt unterrühren,
erhitzen und salzen und pfeffern.

3. Eine flache Auflaufform fetten, den Spinat darin ausbreiten, mit
Muskat bestreuen, den Fisch darauf legen, salzen und pfeffern.
Joghurt-Tomaten-Masse darüber verteilen, mit Käse bestreuen. Im
Backofen (Mitte, Gas Stufe 3, Umluft 180°) etwa 20 Minuten backen.

Dazu Salzkartoffeln servieren.

Anmerkung: Ich habe Emmentaler statt Parmesan genommen, der musste
weg