Gefüllte Tomaten, Einfach

Gefüllte Tomaten, Einfach
 Ausprobiert, Fleisch
2 Portionen

4  Tomaten
1  Essl. Öl
200  Gramm  Hackfleisch, gemischt
1  Zwiebeln; bis doppelte Menge
1  Knoblauchzehe
1/2 Bund  Petersilie
150  ml  Brühe
3  Essl. Tomatenmark
1  Essl. Öl oder Butter
Paprikapulver
Piment
Salz & Pfeffer

QUELLE
meins

Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, dann aushöhlen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Petersilie fein hacken.

Öl oder Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Das Hackfleisch untermengen und braten, bis es Farbe annimmt. Fruchtfleisch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Piment und Paprikapulver dazugeben und 1 bis 2 Minuten dünsten. Topf von der Herdplatte nehmen.

Tomaten mit Hackfleischmischung füllen. Den Deckel aufsetzen und mit den Öffnungen nach oben in einen Topf legen. Das Tomatenmark in der Fleischbrühe auflösen und zu den gefüllten Tomaten geben. Den Topf zudecken und zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

Wer die Sauce sämiger haben will, kocht eine klein gewürfelte Kartoffel mit und zerquetscht die Würfel vor dem Servieren.

Anmerkung: Das gehört zu meiner beliebten Rubrik "die einfache Küche des Landes". Kann man unendlich variieren.