Gefüllte Fischfilets mit Gebratenem Gemüse
Ausprobiert, Fisch
2 Portionen
FÜLLUNG UND FISCH
100 Gramm Frischkäse
1 Essl. Gehackte Petersilie
Fein abgeriebene Schale von 1/2 Limette
4 Schollenfilets (ohne Haut)
Salz und Pfeffer
GEMÜSE
1 Essl. Sonnenblumenöl
1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
2 Möhren (in dünne Streifen geschnitten)
2 Zucchini (in dünne Streifen geschnitten)
1 klein. Fenchel oder 2 Stangen Staudensellerie (in Streifen geschnitten)
50 Gramm Champignons (in dünne Scheiben geschnitten)
ZUM GARNIEREN
Schnittlauchröllchen
Limettenviertel
QUELLE
Für Sie
Leicht und fein Fisch; GU
ISBN 3-7742-4329-8
1. Für die Füllung Frischkäse, Petersilie, Limettenschale und l
Esslöffel Wasser mischen. Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen
und mit der Füllung bestreichen. Filets aufrollen und nebeneinander
in eine kleine, ofenfeste Form legen. Mit Folie zudecken und im
vorgewärmten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen.
2. Inzwischen zum Braten Öl im Wok oder in einer tiefen Pfanne bei
starker Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren, Zucchini, Fenchel oder
Sellerie und Champignons darin 2-3 Minuten unter Rühren bissfest
braten. Auf zwei Tellern verteilen, Fischfilets daraufsetzen.
3. Schnittlauch darüberstreuen, mit Limettenvierteln garnieren und
sofort servieren.