Gebratene Senfkartoffeln mit Dipp

Gebratene Senfkartoffeln mit Dipp
Ausprobiert, Fleischfrei
4 Personen

800 Gramm  Bio-Kartoffeln bzw. neue Kartoffeln (Juli/August)

SENFKARTOFFELN
2 Essl. Butterschmalz
2 Essl. Grobkörniger Senf
 Salz, Pfeffer

FÜR DEN KÄSE-QUARK-DIPP
125 Gramm  Edelpilzkäse
250 Gramm  Quark
3 Essl. Heller Essig
4 Essl. Süsse Sahne
2 Essl. Rapsöl
 Salz, Pfeffer
150 Gramm  Rote Bete

FÜR DEN JOGHURT-SENFGURKEN-DIPP
2 Senfgurken; bis 1/2 mehr
1 Knoblauchzehe
200 Gramm  Joghurt
5 Essl. Schlagsahne
 Salz, Pfeffer
1 Essl. Gehackte Petersilie

QUELLE
DFF Dairy Fine Food GmbH
Heinrich-Hertz-Strasse 30,
23909 Ratzeburg
http://www.butaris.de
           


1. Kartoffeln waschen. Die Schale mit einer Bürste von Erdrückständen befreien und trockenreiben.

2. Kartoffeln in Spalten schneiden.

3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelspalten zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten gut anbraten. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten dämpfen.

4. Deckel entfernen, Hitze wieder erhöhen, den Senf unterrühren und Kartoffeln goldbraun fertig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Tipp:
Dazu passt ein Käse-Quark- oder ein Joghurt-Senfgurken-Dipp:

Für den Käse-Quark-Dipp den Edelpilzkäse würfeln. Mit Quark, Essig, Sahne und Rapsöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Rote Bete in Würfeln unterrühren.

Für den Joghurt-Senfgurken-Dipp die Senfgurken und die Knoblauchzehe fein hacken. Mit Joghurt und Schlagsahne vermischen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken.

Anmerkung: Ich habe beide Dipps gemacht, Spitze!