Gebratene Polentataler mit Joghurt-Minz-Dip - Tallero ...

Gebratene Polentataler mit Joghurt-Minz-Dip - Tallero ...
Ausprobiert, Vorspeise, Italien
4 Portionen


1 Knoblauchzehe
500 ml  Gemüsebrühe
125 Gramm  Maisgrieß
1 Zweig  Rosmarin
50 Gramm  Roher Schinken
3 Essl. Natives Olivenöl extra
80 Gramm  Joghurt
Saft von 1/2 Bio-Limette
1/2 Gurke
2 Stiele  Minze
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

QUELLE
so isst Italien
01/2015
                 


Zubereitung:
1. Knoblauch schälen und mit der Seite eines Messers andrücken.
Brühe mit Knoblauch und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Knoblauch
entfernen und den Maisgrieß unter Rühren dazugeben. Rosmarin waschen,
trocken schütteln und die Nadeln abzupfen, wie den Schinken fein
hacken und unter den Grieß rühren.

2. Nun die Hitze reduzieren und die Polenta bei kleiner Hitze und
unter häufigem Umrühren etwa 40 Minuten garen.

3. Inzwischen ein Backblech dünn mit ca. 2 EL Öl einstreichen. Die
Polenta mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Blech geben. Etwa 2
cm dick verstreichen und abkühlen lassen.

4. Erkaltete Polenta auf die Arbeitsfläche stürzen und mithilfe
eines Glases oder eines Ausstechrings Kreise ausstechen. Jeden Taler
mit etwas Öl bestreichen und in einer heißen Pfanne 3-5 Minuten pro
Seite braten.

5. Für den Dip Joghurt mit Limettensaft verrühren und mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Gurke waschen, fein raspeln und unterheben. Die
Minzeblätter abzupfen, waschen und fein hacken, dann unter den Dip
heben. Die Polentataler mit Joghurt-Minz-Dip servieren.

: O-Titel   : Gebratene Polentataler mit Joghurt-Minz-Dip - Tallero
              di polenta con una salsa di yogurt e menta