Gebratene Nudeln mit Gemüsesauce

Gebratene Nudeln mit Gemüsesauce
Ausprobiert, Fleischfrei
2 Portionen


GEMÜSE
1 Möhre
1 Pastinake
200 Gramm Süsskartoffel
1 Essl. Olivenöl
SAUCE
75 ml Noilly prat
125 ml Sahne
Etwas Brühe
Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette
UND
200 Gramm Gekochte Nudeln
1 Essl. Öl
Salz, Pfeffer

meins


Das Gemüse putzen und klein würfeln. Das Öl in eine Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel etwa 3 Minuten gut anbraten.

Mit Noilly prat ablöschen, die Sahne angiessen, Salzen, Pfeffern und zugedeckt, bei kleiner Hitze, etwa 8 Minuten garen. Dann nachwürzen.

Parallel die Nudeln braten.

Anmerkung: Das war Resteverwertung und schmeckte nicht schlecht