Eier-Gratin

Eier-Gratin
Ausprobiert, Beilagen
4 Portionen

3 groß. Mehlig kochende Kartoffeln (750 g)
Salz
4 Eier
3 Frühlingszwiebeln
1 1/2 Essl. Butter
150 ml  Milch
Schwarzer Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
1/2 Pack. Gemischte TK-Kräuter
100 Gramm  Geriebener Emmentaler

QUELLE
Angelika Illies
Fix gekocht; GU
ISBN 3-7742-5624-1



Die Kartoffeln schälen, waschen und grob zerteilen, im
Schneltkochtopf in wenig Salzwasser in ca. 7 Min. auf Stufe 2 garen.

Inzwischen den Backofen auf 225° vorheizen.

Die Eier anstechen und in wenig Wasser in ca. 8 Min. hart kochen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in hauchfeine
Ringe schneiden. Die Eier kalt abschrecken, pellen und vierteln.

Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und sofort durch die
Kartoffelpresse drücken. Die Butter einrühren, die Milch unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und den Kräutern würzen.

Das Kartoffelpüree in eine Gratinform geben, Frühlingszwiebeln
darüberstreuen. Die Eier mit den Schnittflächen nach oben leicht in
das Püree hineindrücken, Käse darüber streuen.

Das Gratin im vorgeheizten Ofen (Mitte, Umluft 200°) in ca. 10 Min.
goldgelb überbacken.

Anmerkung: Mit Salat auch als vegetarischer Haupgang