Düsseldorfer Senfrostbraten mit Beilagen

Düsseldorfer Senfrostbraten mit Beilagen
Ausprobiert, Fleisch
6 Portionen

6 Rindersteaks (aus dem Rücken geschnitten (je ca. 200g) )
2 Zwiebeln
1 Essl. Mehl
4 Essl. Scharfer Senf
4 Essl. Sonnenblumenöl
100 ml  Süsse Sahne

KARTOFFELN (DRILLINGE)
1 kg  Drillinge
Etwas  Olivenöl
Grobes Salz

GESCHMORTE MÖHRCHEN MIT FRÜHLINGSZWIEBELN
6 Möhren (evtl. mehr)
12 Frühlingszwiebeln
Etwas  Butter
Salz, Zucker

QUELLE
WDR land&lecker
Folge 4: Düsseldorfer Senfrostbraten
Mit Gabriele Briem



Die Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln.
Das Mehl auf einem Teller bereitstellen.

Die Steaks vorsichtig klopfen und wieder zusammenschieben, mit gestossenem Pfeffer würzen und salzen.

Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Senf vermengen und auf eine Steakseite auftragen. Mit Mehl abstäuben.

Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks mit der Mehl-Senf-Seite anbraten, anschliessend wenden und ca. 4-6 Min. braten.



Das Fleisch herausnehmen, Fett abgiessen und einen Esslöffel Senf in den Bratensatz rühren. Mit Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Steaks auf Tellern anrichten und die Sauce an den Rostbraten geben.

Kartoffeln (Drillinge):

Die Kartoffeln mit einem Drahtschwamm grob von der Schale befreien und kochen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Salzen und goldgelb anbraten und dabei immer wieder schwenken.

Geschmorte Möhrchen mit Frühlingszwiebeln:

Die Möhren dünn schälen und in Stifte schneiden. Den weissen vom grünen Teil der Frühlingszwiebeln trennen und waschen. Butter in einem Topf auslassen, die Möhren und die Frühlingszwiebeln dazugeben, salzen und mit einer guten Prise Zucker würzen. Den Topf schliessen und die Zutaten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Dabei ebenfalls des Öfteren schwenken.

Anmerkung: *** es sieht zwar verbrannt aus und war sicher 2 Sekunden davor, geschmacklich aber super!