Curry-Kartoffeln III

Curry-Kartoffeln III
Ausprobiert, Vegetarisch
4 Portionen


3 groß. Festkochende Kartoffeln, ca. 750 g
2 Teel. Butterschmalz
3 Feste Tomaten
3 Frühlingszwiebeln
1 Teel. Gehackter Knoblauch (aus dem Glas)
1 Teel. Gehackter Ingwer (aus dem Glas)
1/2 Teel. Sambal Oelek
1 Essl. Currypaste (aus dem Asienladen, ersatzweise 1 EL Currypulver)
250 Gramm  Joghurt
2 Teel. Mehl Salz
3 Teel. Schwarze Sesamsamen (nach Belieben)

QUELLE
Angelika Illies
Fix gekocht; GU
ISBN 3-7742-5624-1
                  


Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Das Butterschmalz
in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter
häufigem Rühren ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze braten.

Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten und ohne die Stielansatze
klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne
Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Sambal Oelek, Currypaste und 100
ml Wasser verrühren. Joghurt mit Mehl glatt rühren.

Tomaten, Frühlingszwiebeln und die Currymischung zu den Kartoffeln
geben und alles noch kurz kochen lassen. Joghurt unterrühren, kurz
erhitzen. Alles mit Salz abschmecken und nach Belieben mit den
Sesamsamen bestreut servieren.

Anmerkung: Einfach, aber sehr gut!