Chinakohl in Cremesauce
Ausprobiert, Beilagen, Wok
4 Portionen
800 Gramm Chinakohl
1 Daumengrosses Stück Ingwer
1 Frühlingszwiebel
200 ml Milch
2 Essl. Speisestärke
Salz, Pfeffer
2 Essl. Neutrales Pflanzenöl
1/2 Bund Frisches Koriandergrün
QUELLE
Unser Wok Kochbuch Nr.1; G&U
ISBN 3-7742-2231-2
Den Chinakohl putzen und waschen, die Blätter längs halbieren, quer
in etwa 8 cm breite Stücke schneiden.
Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel putzen,
waschen und klein schneiden. Die Milch mit der Speisestärke, Salz
und Pfeffer kräftig verquirlen.
Den Wok und dann das Öl darin erhitzen, etwas Salz einrühren, den
Ingwer und die Zwiebelwürfel glasig werden lassen. Die
Chinakohlstreifen in den Wok geben, unter ständigem Wenden etwa 3
Minuten braten.
Die vorbereitete Würz-Milch in den Wok giessen. Bei mittlerer Hitze
unter ständigem Rühren noch etwa 3 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gehackten Koriandergrün
bestreuen.
Anmerkung: 200ml Milch und 2 EL Speisestärke ist mir ein wenig zu
dick, ich habs dann, nach Gefühl, mit weiterer Milch verdünnt.
Koriander war nicht mehr da, ich habe Basilikum genommen. Ist für
Wanzenkrauthasser sowieso besser.