Chicken Tandoori

Chicken Tandoori
Ausprobiert, Fleisch, Grill
4 Portionen

2  Zitronen
4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
Salz
2Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 Gramm  Fetten, griechischen Joghurt
1 Essl. Öl
2 Teel. Gemahlenen Ingwer
Weissen Pfeffer
2 Essl. Edelscharfes Paprikapulver
2 Teel. Gemahlenen Kreuzkümmel
1 Teel. Kurkumapulver

SOWIE FÜR DEN DIP
1 Bund  Minze

QUELLE
Sebastian Dickhaut
Ich koche...: GU
ISBN 9078-3-8338-0947-0



1. Den Saft von 1 Zitrone auspressen und die Hähnchenbrustfilets damit und mit 1 TL Salz einreiben, 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Dann mit 250 g Joghurt, Öl, Ingwer, 1/2 TL Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma und 1 TL Salz im Mixer pürieren und die Hähnchenbrüste darin wenden. Nun über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2. Den Grill anheizen. Die Marinade von den Hahnchenbrüsten streichen, Fleisch auf den Gitterrost legen (etwa 10 cm Abstand zur Glut), dabei eine nicht so heisse Stelle aussuchen. Die Filets 10 Minuten grillen, dabei öfters wenden, bis sie zu bräunen beginnen. Mit Marinade einstreichen und noch mal 10 Minuten grillen.

3. Inzwischen die Minze waschen, trockenschütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Mit dem übrigen Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restliche Zitrone heiss waschen und in Spalten schneiden. Den Minzejoghurt und die Zitronenspalten mit Fladenbrot zu den Tandoori-Hähnchenfilets servieren.

Anmerkung: Tandoori-Fleisch wird häufig mit Speisefarbe rot gefärbt, darauf wird hier schon vom Autor verzichtet.

Ausserdem die Sauce anders gemacht, war zuviel um weggeschüttet zu werden (da kam der knickrige Rentner wieder durch). Die Restmarinade mit etwas Fleischbrühe eingekocht, sehr gut und würzig (wenn da irgendwelche unerwünschten Keime drin waren, die haben das nicht überlebt). Die gebratenen Apfelschnitze gehören eigentlich auch nicht dazu, passt aber gut zu der Sauce.