Cannelloni mit Hähnchen-Ricotta-Füllung
Ausprobiert, Pasta, Ofen
4 Portionen
FÜR DIE FÜLLUNG
12 Barilla LA COLLEZIONE Cannelloni; ca.
300 Gramm Hähnchenbrustfilet
150 Gramm Ricotta
50 Gramm Semmelbrösel
50 Gramm Parmesankäse (Parmigiano Reggiano)
1 Karotte (gehackt)
1/2 Zwiebel (gehackt)
50 Gramm Junge Erbsen
1/2 Glas Weisswein
1 Stich Butter
Salz und Pfeffer nach Bedarf
FÜR DIE BECHAMELSAUCE
750 ml Milch
40 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
Salz nach Bedarf
1 Prise Muskatnuss
QUELLE
Barilla Chefkoch-Team
Werbeschrift für Barilla
La Collezione Pasta-Spezialitäten
Das in kleine Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilet in einer
beschichteten Pfanne unter Zugabe von Salz und Pfeffer anbraten.
In einer anderen Pfanne die Zwiebel-und Karottenstücke mit ein wenig
Butter andünsten, die Erbsen, das Hähnchenfleisch und den Weisswein
dazugeben und letzteren verkochen lassen. Anschliessend abkühlen
lassen und gut mit den anderen Zutaten vermischen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Die ungekochten Cannelloni mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der
Masse füllen.
Die Bechamelsauce zubereiten.
Grundrezept: Die Butter in einer Pfanne auslassen, das Mehl unter
Rühren mit einem Schneebesen hinzugeben und mit warmer Milch,
Muskatnuss und Salz verfeinern, aufkochen lassen und gut verrühren,
um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Eine Schicht Bechamelsauce in eine feuerfeste und gefettete Form
geben, die Cannelloni darauf legen; mit einer weiteren Schicht
Bechamelsauce bedecken und 40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei
200°C überbacken.