Bohnentopf mit Knoblauchcroûtons

Bohnentopf mit Knoblauchcroûtons
Ausprobiert, Suppen
4 Portionen

350 Gramm  Weisse Bohnenkerne
1,5 Ltr. Wasser
2 groß. Zwiebeln (etwa 400 g)
3 Knoblauchzehen
2 Stangen  Staudensellerie
2 groß. Möhren
2 Essl. Olivenöl
1 Teel. Salz
1 Messersp. Weisser Pfeffer
1 Prise  Getrockneter Majoran
2 Scheiben  Vollkorn-Toastbrot
2 Essl. Pflanzenmargarine
Je 1 Essl. gehackter Thymian und gehackte Petersilie

QUELLE
Annette Wolter (Hrsg.)
Kochen köstlich wie noch nie
Gemüse;GU
ISBN 3-7742-1144-2



Die Bohnen waschen, verlesen und in dem Wasser 12 Stunden quellen lassen.

Dann im Einweichwasser zugedeckt in 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze garen.

Die Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen und würfeln. Den Sellerie in Scheibchen schneiden. Die Möhren schaben, waschen und würfeln.

Das Gemüse in dem Öl 5 Minuten anbraten, dann zu den Bohnen geben.

Die Bohnen mit dem Salz, dem Pfeffer und dem zerriebenen Majoran abschmecken und zugedeckt weitere 30 Minuten kochen lassen.

Die restliche Knoblauchzehe hacken und zerdrücken. Die Brotscheiben in 12 Quadrate schneiden.

Die Margarine mit dem zerdrückten Knoblauch, dem Thymian und der Petersilie mischen. Die Brotstücke damit bestreichen.

Den Backofen auf 220° vorheizen.

Die Croûtons überbacken und vor dem Servieren auf den Eintopf legen.

Anmerkung: Als Westfale habe ich zum Schluss noch eine mittelgrosse Kartoffel, klein gewürfelt und 2 Mettenden, in Scheiben geschnitten, 20 Minuten mitgekocht.

Und bei den Strompreisen den Backofen ausgelassen und den Toast im Toaster getoastet, dann bestrichen, geschnitten und auf die Teller gelegt, klappt auch.