Back-Kartoffeln mit Sauerkraut

Back-Kartoffeln mit Sauerkraut
Ausprobiert, Vegetarisch
4 Portionen


6-8 Kartoffeln (à 200 g)
1 mittl. Zwiebel
1 Essl. Öl
1 Dose  (425 ml) Sauerkraut
150 Gramm  Schmand oder saure Sahne
Salz
Edelsüss-Paprika
Je 1/2 Bund Schnittlauch und Petersilie
150 Gramm  Magerquark
Weisser Pfeffer
50-75 Gramm  Gouda (im Stück)
Fett fürs Blech
Salat, Tomate und Petersilie zum Garnieren

QUELLE
kochen&geniessen
Die neue Gemüseküche; Möwig
ISBN 3-8118-1587-3
                  


Zubereitung:
1. Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 35-40 Minuten kochen.

2. Zwiebel schälen, würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Sauerkraut
darin andünsten. Ca. 100 ml Wasser zugeben und ca. 20 Minuten
schmoren lassen. 2 EL Schmand einrühren. Mit Salz und Paprika würzen.

3. Kräuter waschen und fein hacken. Restlichen Schmand, Quark und
Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

4. Käse reiben. Kartoffeln halbieren, auf ein gefettetes Backblech
legen. Kraut und Käse auf den Kartoffeln verteilen. Im heissen
Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 15
Minuten überbacken. Anrichten und garnieren. Den Dip dazureichen.

Anmerkung: Ich habe das Sauerkraut nicht so hoch geschichtet, ich
mag diese Türme nicht. Es war übrigens ein ganz tolles Gericht!