Aprikosen-Chutney
Ausprobiert, Saucen, Beilagen
4 Portionen
300 Gramm Aprikosen, kleine Schnitze
1 1/2 Essl. Succanat oder Honig
1 Chilischote
1 Prise Zimt
1 Prise Kardamom
1/2 Teel. Ingwer, fein gehackt
Abgeriebene Schale von 1/4 ungespritzten Zitrone
50 ml Wasser
QUELLE
Elisabeth Fischer
Das vegetarische Kochbuch; Bassermann
ISBN 3-8094-1785-8
Alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren und 7-10 Minuten
zugedeckt leicht kochen. Die Aprikosen sollen sehr weich sein, aber
nicht ganz zerfallen. Schmeckt heiss und kalt.´
Anmerkung: Vorsicht mit dem Kardamon, das kann überdosiert leicht
"muffig" schmecken.