Überbackener Bohnen-Eintopf
Ausprobiert, Suppen
4 Portionen
200 Gramm Getrocknete weisse Bohnen
2 Scheiben Weizentoastbrot
100 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
375 Gramm Mett
Salz, Pfeffer
2 Essl. Öl
1 Dose Geschälte Tomaten (425 g EW)
125 ml Schlagsahne
Zucker
1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)
1 Bund Schnittlauch
QUELLE
essen&trinken
Gutes aus dem Ofen; Naumann & Göbel
ISBN 3-625-10969-7
1. Bohnen in 1 l Wasser zugedeckt 1 1/2-2 Stunden garen.
2. Inzwischen das Toastbrot entrinden, würfeln und mit Brühe
übergiessen. Zwiebel pellen und fein würfeln. Mett mit Brot und
Zwiebelwürfeln verkneten, wenn nötig, mit Salz und Pfeffer
nachwürzen. Etwa 12 Klösschen formen und im heissen Öl anbraten.
Klösschen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Tomaten mit Flüssigkeit zum Bratenfond geben und offen dicklich
einkochen lassen. Sahne dazugeben, Bohnen untermischen und mit Salz,
Pfeffer, 1 Prise Zucker und Paprika würzen.
4. Eintopf in eine ofenfeste Form füllen und die Mettklösse
daraufsetzen. Eintopf im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas 4,
Umluft 25 Minuten bei 225 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten
20-30 Minuten überbacken.
5. Schnittlauch in Röllchen schneiden, darüber streuen.
Anmerkung: Schnittlauch war nicht da, aber Kresse. Das geht
natürlich auch mit Bohnen aus der Dose.