Tunfischfilet auf Selleriescheiben

Tunfischfilet auf Selleriescheiben
Ausprobiert, Fisch
4 Portionen

1 groß. Bio-Knollensellerie (oder 2 kleine Knollen)
Meersalz
1 Bund  Brunnenkresse
1 groß. Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 Essl. Olivenöl; bis 1/4 mehr
Pfeffer aus der Mühle
125 ml Trockener Weisswein
500 Gramm  Frische Tunfischsteaks (4 Stück, je 2 cm dick)
1 Essl. Sesamsamen

QUELLE
Sarah Wieners
Mediterrane Küche; Bloomsbury
ISBN 3-8270-0665-1



Sellerie schälen, halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, gut einsalzen und ca. 30 Minuten stehen lassen. Brunnenkresse waschen, putzen, trockenschütteln und grob hacken. Sellerie abspülen und trockentupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und in 2 EL heissem Öl anbraten. Selleriescheiben hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weisswein ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten schmoren.

Tunfischsteaks abspülen, trockentupfen und im restlichen Öl pro Seite ca. 1 Minute anbraten - der Tunfisch sollte innen noch rosa sein! Fisch in Streifen schneiden und auf den Selleriescheiben anrichten. Mit geröstetem Sesam und Brunnenkresse bestreuen.

Anmerkung: Ich, als Grobmotoriker, hätte das auch besser anrichten können, wollte ich aber nicht. Und statt Brunnenkresse habe ich normale Beetkresse genommen. Für mich ***!